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      后廚主管 3-4.5K元/月
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      • 基本信息

      • 職位描述

        崗位職責:
        1、了解并掌握廚房里每個工作崗位的職責和工作流程。?
        2、熟練掌握菜品的出品種類及數量。?
        3、上班時間負責每天的收菜驗菜。?
        4、負責每天晚上的申購并了解廚房第二天所需菜品。每天晚上與收銀對算當天菜品的賬單。?
        5、每天檢查出品的質量是否合格,不合格的產品不允許出到廳面。?
        6、負責廚房所有菜品用料的節約,不浪費物料。?
        7、了解所有菜品及物料的保存方法及擺放位置。?
        8、負責補餐臺上的菜,按客流量加餐。?
        9、負責組織廚房人員打掃廚房衛生。?
        10、了解廚房內所有菜品及調料的用量。?
        11、負責廚房內的出餐時間及員工餐時間安排。?
        12、了解單點的出品量、定型及出品質量。?
        13、負責協調人員對廚房各項設施的日常保管、維護和清洗。
        工作地址:1.昆明西山區 2.曲靖麒麟區
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